Glutathion je nejrozšířenější přírodní antioxidant s nejvyšším obsahem v lidských buňkách. Glutathion dokáže neutralizovat peroxidy a volné kyslíkové radikály v buňkách, chránit lipidy buněčné membrány, DNA a sulfhydrylové enzymy před oxidací a zajistit normální fungování molekulárních fyziologických funkcí.
1. Co je glutathion?
Peptid a pojmenování
Peptid je sloučenina tvořená -aminokyselinami spojenými peptidovými vazbami a je také meziproduktem hydrolýzy bílkovin. Rozdíl oproti proteinu je v tom, že peptidy mají jednodušší složení a menší molekulovou hmotnost, takže je lidské tělo snadněji vstřebá.
Peptidy můžeme nazývat podle počtu aminokyselin, ze kterých jsou složeny: sloučenina vzniklá dehydratační kondenzací dvou molekul aminokyselin se nazývá dipeptid a podobně existují tripeptidy, tetrapeptidy, pentapeptidy atd. Peptidy složené ze tří popř. více molekul aminokyselin se nazývá polypeptidy.
Existuje také nomenklatura, že peptidy složené ze 2 až 10 aminokyselin se nazývají oligopeptidy (peptidy s malou molekulou), 10 až 50 aminokyselin se nazývá polypeptidy a více než 50 aminokyselin se nazývá proteiny.
Peptidy s malou molekulou se také nazývají aktivní peptidy s malou molekulou kvůli jejich silné aktivitě a snadné absorpci,a věnují se jim stále více výzkumné pozornosti.
glutathion
Redukovaný glutathion (GSH) je tripeptid s malou molekulou složený z kyseliny glutamové, cysteinu a glycinu. Lidé mohou syntetizovat glutathion ve svých buňkách.
Odpovídajícím způsobem je oxidovaný glutathion (GSSG) disulfid tvořený dvěma molekulami GSH.
Více než 90 % glutathionu v lidském těle existuje v redukované formě a zbytek existuje v oxidované formě. Oxidace glutathionu a reduktáza katalyzují vzájemnou konverzi obou. Poměr dvou stavů glutathionu odráží úroveň buněčného oxidačního stresu. Příliš vysoká hodnota GSSG:GSH naznačuje, že buňka je pod nadměrně vysokým oxidačním stresem.
S-Glutathionylace: Od molekulárních mechanismů ke zdravotním výsledkům
2. Distribuce glutathionu
Téměř každá buňka v lidském těle obsahuje GSH. Jeho distribuce v těle je na druhém místě po molekulách vody. GSH je thiol s nejvyšším obsahem v živočišných buňkách. Koncentrace v buňkách je obecně mezi 0,5 a 2 mM. Játra jako největší detoxikační orgán v lidském těle mají obsah GSH až 10 mM. Extracelulární koncentrace GSH se liší místo od místa a plazmatický GSH je v mikromolárním rozmezí.
Glutathion hraje důležitou roli i u jiných živočichů a rostlin. Obsah v pekařských kvasnicích, pšeničných klíčcích a zvířecích játrech je 100 ~ 1000 mg/100 g, v kuřecí krvi 58 ~ 73 mg/100 g a v prasečí krvi 10 ~ 15 mg/100 g.
3. Důležité funkce glutathionu
Glutathion má tři hlavní funkce: antioxidační, detoxikační a posílení imunity.
Antioxidace
Nadměrné množství volných kyslíkových radikálů a peroxidů nahromaděných v lidském těle povede k oxidaci proteinů, lipidů a DNA. Oxidační stres je často spojován s nemocemi, jako je artritida, plicní fibróza, Parkinsonova choroba, roztroušená skleróza, rakovina a stárnutí. Proto je nutné přijímat dostatek antioxidantů, abychom bojovali proti potenciálnímu poškození způsobenému volnými radikály.
Glutathion je nejrozšířenější přírodní antioxidant s nejvyšším obsahem v lidských buňkách. Glutathion dokáže neutralizovat peroxidy a volné kyslíkové radikály v buňkách, chránit lipidy buněčné membrány, DNA a sulfhydrylové enzymy před oxidací a zajistit normální fungování molekulárních fyziologických funkcí. Této funkce je dosaženo hlavně prostřednictvím sulfhydrylové aktivity v cysteinu.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alkyl)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH se také široce podílí na různých redoxních reakcích v buňkách, čímž eliminuje poškození struktury membrány červených krvinek oxidanty a udržuje stabilitu struktury membrány červených krvinek.
Detoxikace
Thiolová skupina GSH může chelatovat toxiny, jako jsou těžké kovy, fluorid a yperit, a často se používá v kombinaci s jedy nebo léky k odstranění toxických vedlejších účinků [5]. Proto je obsah GSH v jaterních buňkách mnohem vyšší než v jiných buňkách.
Nedostatek GSH urychlí apoptózu jaterních buněk a povede ke ztučnění jater. Suplementace GSH může zvýšit hladiny bílkovin, enzymů a bilirubinu v krvi pacientů s chronickým ztučněním jater a intravenózní injekce GSH může snížit hladinu malondialdehydu, markeru poškození jater.
Posílit imunitu
GSH nejen chrání imunitní buňky před poškozením, ale také hraje důležitou roli při regulaci rovnováhy imunitního systému. Jeho přímým odrazem je ochranný účinek na telomery imunitních buněk, který byl podpořen klinickými údaji (viz obrázek níže).
Účinek GSH na imunitní systém se také projevuje podporou aktivace, proliferace a diferenciace T buněk a hraje důležitou roli při udržování imunity T buněk.
GSH má také přímý antivirový účinek. Adjuvantní terapie u pacientů s COVID-19 zesílená GSH může zlepšit imunitní odpověď pacienta a snížit pravděpodobnost rozvoje závažného onemocnění.
Kromě výše uvedených tří bodů se GSH podílí také na metabolické regulaci, transdukci nervových signálů, buněčné proliferaci a apoptóze a dá se říci, že je všeuměl. GSH může zmírnit artritidu a bolest a jeho antioxidační a detoxikační schopnosti jsou již dlouho široce propagovány pro své bělící účinky.
4. Jak udržovat hladiny Gsh
Stárnutí, rakovina, cystická fibróza, kardiovaskulární systém, záněty, imunitní nerovnováha, neurodegenerativní onemocnění atd. budou v těle nadměrně konzumovat GSH. Špatné stravovací návyky, chronická onemocnění, virové infekce a neustálý stres také urychlí ztrátu glutathionu. Nedostatek GSH povede k hromadění volných radikálů, toxinů atd., díky čemuž bude náchylnější k bakteriálním a virovým infekcím, zánětlivým reakcím a předčasnému stárnutí atd. a dostane se do začarovaného kruhu.
Pokud GSH lidského těla klesne pod 70 % normální úrovně, bude obtížné udržet normální fyziologické funkce.
K udržení stabilní hladiny GSH v těle je jedinou cestou „zvýšit příjem“ a „snížit výdej“.
„Snížit výdaje“ znamená udržení zdravých životních návyků, snížení tvorby volných radikálů a snížení expozice toxinům v životním prostředí, jako je alkohol, umělá sladidla, dusitany, elektronické záření, znečištění ovzduší atd., čímž se sníží nadměrná spotřeba GSH. .
„Zvýšení příjmu“ je poskytnout lidskému tělu dostatečný antioxidační a detoxikační kapitál vhodným doplňováním GSH pro zlepšení obranyschopnosti organismu. Kromě potravin bohatých na GSH můžete také jíst více potravin obsahujících síru, vitamíny C, D, E a selen.
Největším problémem glutathionu v současnosti je však jeho extrémně nízká orální biologická dostupnost. Často je hydrolyzován v trávicím traktu a nemůže vstoupit do buněk, aby hrál roli. GSH přijatý z potravy se proto obtížně vstřebává a využívá. Při jeho nedostatku je k dosažení efektu zlepšení nutná další suplementace. Při výběru doplňků byste měli věnovat pozornost i lékové formě. Obecně platí, že technologie dodávání léků, jako jsou lipozomy a mikrofosfolipidové dvouvrstvé balení, mohou lépe dodávat léky do cílového místa, a tím uplatnit jejich účinnost.