Věděli jste, že kyselina hyaluronová se dá použít i v potravinách? Kyselina hyaluronová je veřejnosti známá především v oblasti péče o pleť a kosmetiky, ve skutečnosti se kyselina hyaluronová může přidávat také do potravin, jako jsou jemné bonbony s kyselinou hyaluronovou, pitná voda s kyselinou hyaluronovou a tak dále. Lze kyselinu hyaluronovou skutečně jíst? Přijďte to společně zjistit.
1. Co jeKyselina hyaluronováJídlo?
Kyselina hyaluronová (zkráceně HA), také známá jako kyselina hyaluronová, je přirozeně se vyskytující vysokomolekulární polysacharid s výjimečnými vlastnostmi zadržování vody a je známý jako ideální přirozený hydratační faktor. Komerční kyselina hyaluronová obvykle existuje ve formě své sodné soli, tj. hyaluronátu sodného (zkráceně SH). Hyaluronát sodný se ve vodě snadno hydrolyzuje na kyselinu hyaluronovou a oba mají podobné funkce a jsou široce rozšířeny v lidských a zvířecích tělech. Protože jsou však fyzikální a chemické vlastnosti hyaluronanu sodného stabilnější než kyselina hyaluronová, často se v potravinářství používá ve formě hyaluronátu sodného. Potravinu s přidaným hyaluronátem sodným lze proto nazvat potravinou kyseliny hyaluronové.
2. PřípravaKyselina hyaluronová
V roce 1934 Meyer a kol., profesor oftalmologie ve Spojených státech, poprvé izolovali kyselinu hyaluronovou ze sklivce očí skotu. V současné době lze způsoby přípravy kyseliny hyaluronové rozdělit do tří druhů, včetně metody extrakce živočišné tkáně, metody mikrobiální fermentace a metody syntézy. Mezi nimi metoda extrakce zvířecí tkáně se týká přípravy kyseliny hyaluronové z kuřecích korunek a sklivce očí prasat, krav a ovcí. Vzhledem k omezenému zdroji surovin jsou však náklady na těžbu vysoké a výtěžnost nízká, takže prodejní cena je drahá. Metodou mikrobiální fermentace se rozumí příprava fermentací a procesem čištění. Velikost molekulové hmotnosti lze nastavit podle poptávky zboží. Vzhledem k nízkým výrobním nákladům a kontrolovatelné kvalitě je v dnešní době hlavním prostředkem přípravy. Syntetická metoda se týká syntézy kyseliny hyaluronové prostřednictvím enzymatické polymerační reakce. Je to však pouze ve fázi laboratorního výzkumu a vývoje. V souhrnu je vidět, že mikrobiální fermentace je nyní hlavním prostředkem přípravy kyseliny hyaluronové.
3. Status ratifikace v každé zemi
3.1 Čína
V roce 2008 vydalo bývalé ministerstvo zdravotnictví (MZ) Oznámení o schválení 7 nových potravinových zdrojů, včetně Lactobacillus acidophilus, které schválilo hyaluronát sodný vyrobený fermentací Streptococcus equi poddruhu Streptococcus equi s glukózou, práškem z kvasnic, peptonem atd. na jako médium pro použití jako suroviny pro zdravou výživu, s velikostí porce menší nebo rovnou 200 mg/den.
V roce 2021 vydala NHSC „Oznámení o cikádovém květinovém substrátu (umělá kultivace) a 15 dalších „třích nových potravinách“, které stanoví, že hyaluronát sodný vyrobený fermentací Streptococcus equi poddruhu veterinárního moru za použití glukózy, kvasnicového prášku, peptonu, atd., protože médium lze použít v mléce a mléčných výrobcích, nápojích a alkoholických nápojích a maximální konzumované množství každého typu potravin je omezeno na méně než nebo rovno 200 mg/den. Může být použit v mléce a mléčných výrobcích, nápojích, alkoholu atd. a omezuje maximální velikost porce každého druhu jídla. Kromě toho oznámení také stanoví, že etikety a pokyny na výrobku by měly uvádět, že výrobek není vhodný pro kojence a malé děti, těhotné ženy a kojící matky a že doporučená velikost porce je menší nebo rovna 200 mg/den.
3.2 Evropská unie
Podle „Oprávnění k uvedení extraktu ze srdcovky na trh jako nové složky potravin podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 258/97“ (2013/705/EU) schválila Evropská unie výtažek ze srdcovky (obsah kyseliny hyaluronové 60 %-80 %) jako nová složka potravin. Může se přidávat do mléčných nápojů, mléčných fermentovaných nápojů, jogurtů a dalších potravinářských výrobků a stanovuje limity aditiv pro různé druhy potravinářských výrobků.
3.3 Spojené státy americké
Americká asociace výrobců potravinářských příchutí a extraktů (dále jen FEMA) seznam GRAS 31 schválil hyaluronát sodný jako potravinářskou příchuť pro pečivo, mléko a mléčné výrobky, tuky a oleje, instantní kávu a čaj atd. a poskytuje různé druhy limitů potravinářských přídatných látek.
3.4 Austrálie a Nový Zéland
Podle „Austrálie a Nového Zélandu Codex Alimentarius – Definice pro použití v Codexu“ (Standard 1.1.2), Austrálie a Nový Zéland povolují přidávání látek do zveřejněného seznamu „obecně uznávaných jako bezpečné“ (GRAS) aromatických látek od FEMA jako potravinářské příchutě. Proto ANZ také umožňuje přidávat hyaluronát sodný do potravin za stejných ustanovení jako FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.je profesionální výrobce a dodavatelKyselina hyaluronová.
Pro související produkty navštivte naše webové stránky:https://www.nutritionaland.com/neboKontaktujte nás For More Details>>