V současné době stále více a více lidí hledá všechny přírodní potraviny a nápoje. Všechny složky produktů musí být z přírodního zdroje, včetně potravinářských barviv. Většina potravinářských barviv jsou práškové formě, a mohou být snadno přidány do vašich výrobků a dát jim přitahuje vzhled. Někdy můžete míchat dva, tři nebo dokonce více pigmentů a získat novou barvu.
Normální barviva, která jsou vyrobena z přírodního zdroje, jsou žlutá, oranžová, červená, fialová, fialová červená, modrá, černá a zelená.
Žluté
Ve vodě rozpustný kurkumin extrahovaný z kořene kurkumy. Ve vodě rozpustný kurkumin je žlutý prášek a má 10% obsah kurkumin. To je často používáno jako pigment pro potraviny a nápoje.
Oranžová
Lutein extrahovaný z měsíčku měsíčku. Lutein je ve vodě rozpustný pomerančový prášek. Zdá se, že žlutá při nízkých koncentracích a oranžovo-červená při vysokých koncentracích.
Červené
1. Prášek šťávy z červené řepy vyrobený z kořene červené řepy. Když se oddělí do vody, bude světle červená až tmavě fialová v závislosti na použité dávce.
2. Prášek z červené zelí z červeného zelí. Prášek z červené zelí obsahuje anthokyanin, který může změnit barvu, když se změní hodnota pH. Je červená, růžová nebo purpurová v kyselinách (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Růže květinový prášek vyrobený ze sušeného květu růže. Růže květinový prášek je růžový prášek a bude růžový až červený, když je rozpustný ve vodě. To může dát své výrobky nejen dobrou barvu, ale také příjemnou vůni.
4. Roselle prášek vyrobený ze sušeného květu ibišku sabdariff. Bude světle červená až tmavě červená, když se rozpustí ve vodě. Stejně jako růže květinový prášek, ale také dává vzrušující zápach.
Fialové
1. Fialový sladký bramborový prášek vyrobený z fialových sladkých brambor. Je to skvělé fialové barvivo pro potraviny, nápoje a pekařské výrobky.
2. Fialový jam prášek nebo UBE prášek. Je to dobrá barviva a nutriční přísady pro potraviny a nápoje.
3. Černý mrkvový šťávový prášek vyrobený z fialového mrkvového kořene. To může být přidán do potravin, nápojů, superfood, a doplňky stravy ke zlepšení vzhledu, chuť, a nutriční kvalitu výrobků.
Modré
1. Modrý prášek spiruliny extrahovaný ze spiruliny platensis. Hlavní účinnou látkou modrého prášku spirulina je fykocyanin a existují tři specifikace s různým obsahem bílkovin, fykocyanin E6, E18 a E25. Může být přidán do jídla, nápoje, doplňků stravy a kosmetických přípravků, aby jim dal krásnou modrou barvu.
2. Butterfly hrášek květinový prášek vyrobený ze sušených květin klitoria ternatea. Butterfly hrášek prášek změní svou barvu, když se změní hodnota pH. V neutrálních rozpouštědlech je modrá, když je roztok kyselý, barva se změní na fialovou, dokonce červenou; zatímco roztok je alkalický, barva bude zelená.
Černé
Rostlinný sazený prášek vyrobený z kokosové skořápky. Rostlinná saze má E číslo E153 a je to černý prášek, bez zápachu a bez chuti, nerozpustný ve vodě nebo organických rozpouštědlech. Používá se hlavně v pekařských výrobcích, sýrech, mražených potravinářských výrobcích.
Zelené
Chlorofylin sodný a chlorofylin sodný, vyrobený z listů moruše. Jsou tmavě zelený prášek, rozpustný ve vodě. Může být použit jako zelené barvivo v potravinách, kosmetice a textilních výrobcích.
Existuje také mnoho dalších potravinářských barviv, které jsou vyrobeny z přírodního ovoce a zeleniny. Mnohé z nich také obsahují různé nutriční látky a může poskytnout mnoho zdravotních výhod.