Fykocyaninje tmavě modrý prášek izolovaný ze spiruliny. Existuje hlavně u sinic, červených řas a kryptofytů. Fykocyanin se obvykle také dělí na C-fykocyanin a R-fykocyanin. První se vyskytuje hlavně v sinicích, druhá se vyskytuje hlavně v červených řasách a kryptofyky mají obojí. Jeho funkcí je absorbovat světelnou (oranžovo-žlutou) energii a přenášet světelnou energii. Je to nejen druh bílkovin, ale také vynikající přírodní barvivo potravin a zároveň dobré zdravé jídlo.
Fykocyanin je v přírodě jedním ze vzácných pigmentových proteinů. Má nejen jasnou barvu, ale také protein bohatý na živiny s kompletním složením aminokyselin a vysokým obsahem esenciálních aminokyselin. Fykocyanin je široce používán jako vysoce kvalitní přírodní pigment v potravinách a kosmetice.